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桂花糖莲藕
词条创建者:admin创建时间:05-27 15:45
标签: 桂花糖莲藕 桂花糖藕

摘要:桂花糖莲藕 桂花糖藕 所属菜系:江苏菜 特点:甜香软糯,老少皆宜,桂花风味浓郁[阅读全文:]

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金生隆爆肚
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 10:40
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摘要:金生隆“爆肚” 概述具有百年历史的爆肚老店“金生隆”共有爆肚13种之多,称之为极品的是羊肚仁,它取自羊肚领的1/4处,将上下两层膜扒掉,取中间最嫩处,口味绝佳,口感鲜嫩。 特色爆肚的功夫全在于“爆[阅读全文:]

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武清豆腐丝
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 14:10
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摘要:  武清豆腐丝 武清豆腐丝,是天津市武清区的地方特产。   武清东马房豆腐丝历史悠久,它以独特的工艺和传统配方而享誉京津地区。为了让这一民间工艺得以弘扬,工商武清分局城关工商所在年初工作[阅读全文:]

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天福号酱肉
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 12:18
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摘要:天福号酱肉的由来 乾隆三年,山东掖县人刘凤翔携其孙子刘抵明来京谋生,在西单牌楼拐角处开了一家酱肉铺,但天福号商标因店堂狭 天福号酱肉 小,无名无号,所以生意一直不景气。 [1] 一天,刘凤翔到市[阅读全文:]

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全聚德[烤鸭店]
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 11:21
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摘要:发展历史 全聚德中华著名老字号“全聚德”,始建于1864年(清同治三年)。140年来,历经几次重大的历史变革,“全聚德”获得了长足的发展。 1993年5月,中国北京全聚德烤鸭集团公司成立,为全[阅读全文:]

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李记白水羊头
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 11:05
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摘要:李记白水羊头 李记白水羊头第三代传人李庆芝从小跟随父辈走街串巷学着做卖白水羊头,1957年公私合营,李记白水羊头中断了二十多年没有经营。三中全会后,响应党的号召,第三代传人李庆芝恢复了中断多年的白水羊[阅读全文:]

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白水羊头
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 11:03
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摘要:制作材料 主料:羊头肉3000克调料:粗盐25克,花椒1克,丁香1克,砂仁1克 特色 选料严格,制作精细,刀工讲究,成品色白洁净,肉片又大又薄,蘸着特制的椒盐吃,软嫩清脆醇香不腻,风味独特。 做[阅读全文:]

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爆肚王
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 10:42
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摘要:爆肚王爆肚王的爆肚只爆肚仁、散丹等样。但从选料、加工到作料配制样样讲究,一板一眼按照老辈儿的传统手艺去做。原料必须是头天屠宰的鲜肚,不用冻货,吃的是鲜儿;牛百叶、羊散丹都是翻过来正过去一叶一叶地洗,以洗[阅读全文:]

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爆肚张
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 10:41
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摘要:爆肚张 “爆肚张”创业于1883年,创办人是张泉才和张殿增父子二人,是前店后家的作坊式小饭馆,因为饭馆面临什刹海前海碧波粼粼的水面,地理环境十分幽雅,特别是对文化界、教育界的人士有着很大的吸引力。别小[阅读全文:]

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爆肚满
词条创建者:binicoo创建时间:02-09 10:36
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摘要:老满爆肚百年老店老满爆肚,均由满家子孙亲自主理,用的牛羊肚亦是阿訇宰的。从选料、刀工、火候、配料上重在一个鲜字。宁精不滥,绝不鱼目混珠。刀工讲究刀口,不但薄厚适度且整齐不碎;水温火温掌握恰到好处,佐料为[阅读全文:]

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